ベーコン巻きヒレステーキ作り
赤ワインソースで味を加え、ベーコンで風味を加えたベーコン巻きヒレステーキです。
4 人分
60 分以内
까망이
- 材料
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ヒレステーキ4盛り付け
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ベーコン
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ジャガイモ2ea
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パプリカ
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パイナップル
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マッシュルーム
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ナス
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かぼちゃ
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塩
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コショウ
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干しハーブ
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オリーブ油
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ウスタソース7TS
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赤ワイン2カップ
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パルメザンチーズ2TS
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塩1/3ts
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干しハーブ適当に
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- 調理順
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STEP 1/9ミートハンマーやナイフの後ろで優しく叩き、両面に塩、コショウ、オリーブオイルを振りかけます。 ドライハーブを使ってくれるといいのですが、細かく刻んだハーブは後で肉がとろけるように見えるんですよ。
STEP 2/9じゃがいもは皮をむいて(皮をごしごし洗って使ってもいいですよ)半月形に8等分して準備した後、塩を入れた熱湯にじゃがいもを入れて5分ほど軽くゆでてください。
STEP 3/9ジャガイモにパルメザンチーズ粉、オリーブ油、塩、ハーブ（パセリ）を入れて和えてください。
STEP 4/9予熱した220℃オーブンで20~25分ほど焼き上げてください。 ウェッジポテトを焼く時、前後をひっくり返す過程を経るんです。 最初から写真のようにアップすると、ひっくり返す過程が不要になります。
STEP 5/9枝は3cmくらいの長さに切って3等分して準備してください。 他の野菜も食べやすい一口サイズに手入れしてください。
STEP 6/9赤パプリカ - パイナップル - かぼちゃ - マッシュルーム - オレンジパプリカ - ナスの順に刺してオーブンで10~15分ほど焼いてください。
STEP 7/9赤ワインとウースターソースを入れ、本来の量より1/4-1/3程度煮詰めるよう弱火で沸かしてください。
STEP 8/9フライパンを強く加熱してから、牛肉をのせて強火で1分ほど加熱してください。 強火で素早く表面を焼いてこそ肉汁が抜けず、きちんとしたステーキの味を楽しむことができます。
STEP 9/9予熱したオーブンで5分ほど焼いてくれました。 少し厚みがある方なら8~10分程度なら適当なミディアムになります。
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