もやし豆腐スープ作り
あっさり辛いもやし豆腐スープ作り
2 人分
30 分以内
쟁이
材料
  • もやし
    2一握りの
  • 豆腐
    1/2一切れ
  • 青唐辛子
    1/2ea
  • 赤唐辛子
    1/2ea
  • 長ネギ
    1/2ea
  • カタクチイワシの出汁
    4カップ
  • ニンニク
    0.7スプーンですくう
  • しょうが汁
    0.3スプーンですくう
  • 塩
    0.3スプーンですくう
調理順
STEP 1/3
豆腐、唐辛子、長ネギは写真のように切ります。
STEP 2/3
もやしは尻尾を取ってきれいに洗って鍋に入れて豆腐をのせてニンニク生姜汁を入れて冷たいカタクチイワシ出汁を入れて塩加減をしてください。 （こうしてこそ生臭さ、臭み、全部取れるし、豆もやしもさくさくして、豆もやしと豆腐に肝臓と味が染み込んでおいしいです）そして蓋をしなければなりません。 ぐつぐつ沸く音がして豆もやしの火が通る匂いがすると蓋を開けて(あらかじめ開けてみれば豆もやしの生臭さがするのはご存知だと思いますが、老婆心に一言言います)唐辛子、長ネギを切ったものを入れてください。
STEP 3/3
このように煮るとシャキシャキとした豆もやしは生臭さもなく、スープもさっぱりしているので、涼しくて温かい豆腐が噛むこともなく、すらすらと溶けていた体がほぐれます。 少し辛くないといけないと思ったら、 辛い唐辛子を入れればいいんです。
にんにく、生姜はみじん切りにして入れてもいいです。 塩加減だけして澄んだスープを作るので汁を使いました。
料理レビュー
4.75
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  • 666*****
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    こんなに簡単で美味しいなんて！！！！！ ありがとうございました！
    2025-02-27 08:58
  • 215*****
    score
    手軽でおいしいです
    2023-04-15 08:09
  • 626*****
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    おいしく食べました
    2020-01-02 11:45
  • 496*****
    score
    少しカルカル8酸の辛さと豆腐が支えてくれる柔らかさが合いますね
    2017-06-14 18:22
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