材料

鶏肉

1ea
食用油

0.5cm
塩
コショウ
しょうが汁

適当に
刻んだニンニク

1スプーンですくう
天ぷら粉

1/2カップ
ジャガイモでんぷん

2スプーンですくう
粉末カレー

0.5スプーンですくう

調理順

STEP 1/10

鶏肉の下味をつける時、僕がレシピに書いたように塩、コショウ、ショウガ粉、おろしにんにくを入れてもいいですし、こうやって市販されているケイジャンシーズニングを使ってもいいですよ必ずしもこれを入れる必要はありません。

STEP 2/10

こうしてケイジャンシーズニングを適量入れて下味をつけたり

STEP 3/10

レシピ通り、塩、コショウ、おろしにんにくと生姜粉を適当に入れて下味を調えればいいそうです。下味は時間をかけてやればいいんですけど、いくら忙しくても30分くらいは下味をつけないと鶏肉の中に味がすっきりしないと肉が薄く味も薄いんですよ。普通チキン屋さんに食欲がわくおいしいチキンの秘密は味が抜けたおいしい肉にあるそうですが、あるチキンは11種類の下味の具材を入れたりもするそうです

STEP 4/10

使い捨てビニール袋の中に天ぷら粉やチヂミ粉(2分の1カップ)、でんぷん粉(2)、カレー粉(0.5)を入れて混ぜて下味をつけた鶏を入れて粉衣をつけて粉衣が落ち着くまでしばらく置いておき

STEP 5/10

その間、ステン鍋の中に高さ約0.5cmの油を入れ、非常に弱火で温めます油と鍋を先に温めるのです油と鍋を先に温めるのです途中で天ぷらをひっくり返す時ももっとよく取れるし、いいんですよ。代わりに火の強さは弱く、また油の量は見た目は多いように見えてもブドウの種のオイル紙コップで2分の1カップくらい使ったのかな？とにかく鍋の大きさによって少し違いますが、油は適当に材料同士が揚がるのに役立つ程度だけ少なく使ってもよく揚がります

STEP 6/10

油だけ鍋が熱くなったら衣を着せた鶏を入れて、私は20cm低い鍋に鶏1羽を2回に分けて揚げました

STEP 7/10

ふたをして火の強さは中か弱火で~~(元ステニアP3~4程度の火力)ガス火でもやはり中弱火にして揚げましたこのように鶏肉を鍋の中に投与するやいなや蓋をして

STEP 8/10

底面が十分に揚がったら、途中で蓋を開けてひっくり返す途中、どれだけ揚がったのか気になるので、蓋を開けてみたいと思います。 (私も気になって3-4番は開け閉め...) その時は蓋を開けるが, 普通私たちが汁料理をする時無意識に開けてみるように, 蓋を傾けずにそのまま水平に開けてくださいふたの上の水滴が油に飛び散らないようにですねそれだけ注意すればそれほど危険なこともなく、思ったより水滴が油の中に入ったとしても油がささっと飛び散ったりしません鶏肉が揚がる時間は時間で測定せず、途中で1~2回開けてみて、揚がる程度をよく見てください。

STEP 9/10

やはり裏返したチキンはふたをして、もう片面もこんがりカリカリに揚げればいいんです

STEP 10/10

ヤンニョムチキンで食べたい場合は、玉ねぎ、おろし小さめ1つ、ケチャップ7、コチュジャン1.5、おろしにんにく2、黒糖1.5、ホットソース3、水あめ5、料理酒4、イチゴジャム2を入れてソースを作って和えて召し上がってください。

天ぷら粉が家にちょうど落ちてチヂミ粉と片栗粉を混ぜても使ってみましたね、それから市販のチキン用天ぷら粉も別売りするものがあると思います。それを使ってもいいし、衣が薄くてサクサクに食べたいなら、片栗粉とカレー粉だけ入れて衣を着せてもいいし、その都度の状況に合わせてやればいいですよ。

料理レビュー

4.86

score

295*****

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キュウリは本当に売っているものと似ています。私はでんぷん粉がないので抜いてもおいしいです

2024-05-16 20:31
171*****

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本当においしいです！アプリにあるヤンニョムチキンのレシピをたくさん試してみましたが、このレシピが一番おいしいです！イチゴジャムがなくて入れてないのにおいしいです~ レシピありがとうございます~~^^!

2023-07-03 22:03
272*****

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昔ながらの味付けチキンの味がします！最高！

2023-06-09 08:59
706*****

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簡単ですね。鶏が焼ける時間がはっきりしないのはちょっと残念です。経験に任せなければ…···

2020-06-09 19:40
809*****

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料理を作っておいしく食べます

2017-10-26 21:13

7 レビューすべてを見る>

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