なすとアンチョビが入ったペンネパスタ
なすとアンチョビが入ったペンネパスタ
1 人分
30 分以内
조제
材料
  • ペンネ
    80~100g
  • エクストラバージンオリーブオイル
    3スプーンですくう
  • ナス
    1/2ea
  • ミニトマト
    7~8ea
  • アンチョビ
    1ea
  • ペペロンチーノ
    3~4ea
  • ニンニク
    2一切れ
  • 白ワイン
    2~3スプーンですくう
  • お湯
    1柄杓
  • グラナ·パダーノチーズ
    少し
  • パセリ粉
  • オレガノ
調理順
STEP 1/4
枝の長さで半分に切って準備して..2等分したり······大きければ3等分に長く切って中をくり抜きます。 ミニトマトも1/4カットします。 にんにくも薄くスライスして準備します。 アンチョビはみじん切りにして準備します。
STEP 2/4
別のフライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、アンチョビ、ペパロニチから炒めます。 焦げないように注意しながらナス、トマトを加えて炒めてください
STEP 3/4
白ワインを入れて臭みを吹き飛ばし、良い香りが残ります。 スター茹で汁を1杓子入れてパセリとオレガノ、コショウも入れてぐつぐつ2/3程度煮詰めてください
STEP 4/4
最後にグラナ·パダーノチーズをすりおろして少し入れて混ぜれば完成です
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