ココアパウダーと薄力粉はまとめてご用意ください。

ダークチョコレートは細かく砕いて準備してください。

鍋に生クリームとバターを入れて溶かし、

ダークチョコレートを入れて一緒に溶かします。

卵と頬は冷たい状態で使うとメレンゲがよく上がってきます。

写真にはメレンゲがまだ上がっていない状態です。 写真より2~3倍多く載せ、硬いメレンゲを作ります。

卵黄はソルトンを入れて

少し白くなるまでかき混ぜます。

卵黄を溶かしたボールに生クリームとバターを溶かしたものを入れて混ぜてください。

千切りにした薄力粉とココア粉を入れて

まんべんなく混ぜてください。

作っておいたメレンゲをチョコレート生地に入れて

混ぜてください。

13~15センチの円形枠に入れ、160~170温度で30~35分ほど拾ってください。 小さなミニ円形型にするともっときれいですが、私は20センチの型を使ったらケーキがパンパンになりました。 必ず型のサイズをご確認ください。

じゃじゃん。見た目とは裏腹によく膨らんだガトーショコラ。 濃厚なチョコレートの香りが家の中いっぱい広がります。

生クリームと果物などで飾ればいいんですが。 生クリームは角が立っている程度にしてください。 絞る時は冷蔵庫に生クリームをあらかじめ入れておいて冷たい状態で絞るとより良いです。 生クリームを冷たい冷蔵庫から出して、すぐ絞らないといけなかったのに。 出して時間を過ごしたら、生クリームがあんなにふっくらしました。 1cmの円形の絞り口金を使って作りました。 あれよりもっと小さくて可愛く絞ってくださればいいです。