卵はボウルに入れて湯煎にして溶かします。 ある程度溶けたら、計量した砂糖の1/3の量を入れて泡立てます。

残りの砂糖も2回に分けて入れます。 * 泡立てるときに卵生地にしわの形が保たれるくらいまで泡立てます。

ぶどうの種油を入れ、ヘラで床を掻くように混ぜます。

牛乳を入れ、これもヘラで床を掻くように混ぜます。

ふるいにかけた薄力粉、緑茶、ベーキングパウダーを入れてヘラで混ぜます。 * 生地の泡が消えないように慎重にヘラでやさしく床を掻くように混ぜます。

マフィン型の3分の1のクリームチーズを10g入れた後、再びマフィン液で覆います。 茹でた小豆を上に適量トッピングします。 そして170度に予熱したオーブンに入れて20分焼きます。 * 時間と温度はオーブンによって変わることがありますので、マフィンの状態を見ながら焼いていただければ完成です。