深い味わいのきのこリゾット
本当に超簡単、キノコと玉ねぎだけ入れて作りました。 味を加える出汁と、少し牛乳、またパルメザンチーズ粉くらいあれば簡単にできる料理です。
2 人分
60 分以内
문성실
- 材料
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米1カップ
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椎茸2一切れ
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キノコ1ea
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タマネギ1/2ea
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バター1スプーンですくう
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オリーブ油3スプーンですくう
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カタクチイワシの出汁パック2.5カップ
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牛乳1/2カップ
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パルメザンチーズ粉2スプーンですくう
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塩少し
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コショウ少し
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- 調理順
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STEP 1/13米は洗ってしばらくふやかしておいてください。
STEP 2/13椎茸とエリンギキノコ、玉ねぎは細かく切ります。 キノコリゾットにはですね。 シイタケは基本的に入ってこそ香りがとてもよく感じられるんです。 そしてエリンギやマッシュルームなどのキノコを使えばいいですね。
STEP 3/13リゾットの味を決めるパルメザンチーズ粉。 塊のグラナパダーノというチーズをコストコで買って食べているんですが。 このようにチーズ鋼板にすりおろしてお使いください。 これがなければ、普通にピザにふりかけて食べるチーズ粉を使えばいいんです。
STEP 4/13普通リゾットに入る出汁は鶏肉の出汁や牛肉の出汁、またはきれいにキノコ野菜の出汁などが入ります。 私は韓国風にカタクチイワシの昆布の出汁を作って入れました。
STEP 5/13フライパンにバターとオリーブオイルを敷いて。 フライパンを熱くしすぎると、バターとオリーブオイルは簡単に黒く焦げてしまいます。
STEP 6/13刻んだ玉ねぎを入れて甘く焦げないように十分に炒めてください。
STEP 7/13続いて切ったキノコを入れて、十分にキノコが焼けるように炒めます。
STEP 8/13玉ねぎときのこが熟したらふやかした米を入れ、米粒が透明に熟すまで炒めなさい。 普通、この過程で白ワインをたくさん入れてくれるんですが。 私はあえて入れなくてもいいと思って省略しました。
STEP 9/13あらかじめ取ったカタクチイワシエビの昆布だしを入れます。 本来、出汁を少しずつ注ぎながらご飯をかき混ぜながら作る料理がリゾットです。 合間合間に熱い出汁を注ぎながら、ご飯の状態を見ながら濃度を調節してくれるんですよね。
STEP 10/13牛乳を入れます。 普通出汁だけ入れてリゾットを作ります。 牛乳を少し一緒に入れると味がもっと香ばしくていいんですよ。
STEP 11/13続けて、途中で木べらで米粒と出汁の味が全体的によく調和するようにかき混ぜてください。
STEP 12/13すりおろしたパルメザンチーズ粉を入れてよく混ぜてください。
STEP 13/13では、このようにしっかりクリーミーな状態のキノコリゾットが出来上がります。 出汁とパルメザンチーズ粉で味付けがある程度できているんですよ。 味見をして、お好みで残りの味付けは塩、コショウを入れてしてください。
- 料理レビュー
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5.00score
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921*****score過程をよく説明してくださって簡単に真似することができました！！！ おいしい夕飯を食べました2020-03-02 09:16 -
617*****scoreレシピを正確に材料量を真似できませんでしたが、説明に従って順番も守って材料も柔軟に使っておいしくなりました。ありがとうございます。2020-02-01 22:40 -
999*****scoreスライスチーズを2枚入れたんですが 本当においしいです2019-09-04 16:13 -
921*****score私もです！さっと作って息子の夕食のテーブルにのせました！^^ありがとうございます！2018-04-11 00:35 -
499*****scoreお昼にさっと作って食べました^^2017-05-09 17:01
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