フォアグラも泣く牛レバー炒め
香ばしくて柔らかい味が逸品の牛レバー炒めです。
2 人分
30 分以内
칼스버그
材料
  • 小間
    200g
  • 宿主
    100g
  • ニラ
    1一握りの
  • 塩
    2ts
  • 刻んだニンニク
    2ts
  • コショウ
    少し
  • ごま油
    少し
  • 食用油
    少し
調理順
STEP 1/4
牛レバーは新鮮なものを購入し、肝臓の膜を取り除きます。牛レバーは牛乳に30分ほど漬けてから料理をすると牛レバー特有のにおいがなくなるそうです。 牛レバーは一口サイズで厚くなく、適度に包丁を使います。
STEP 2/4
きれいに洗ったニラは5cm長さに切り、もやしはきれいに洗った後水気を切ります。
STEP 3/4
一口大に切った牛レバーは塩とコショウ粉、刻み麻、 ごま油を入れた後、まんべんなく和えて熱したフライパンに油を少し入れて炒めます。
STEP 4/4
牛レバーがほぼ火が通る頃に手入れしたニラともやしを入れ、再び強火で一度炒め、器に盛り付けます。
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