ポテトコロッケ作り
冷蔵庫にだんだん枯れて芽が出そうとするジャガイモを見ると、早く食べようと思って久しぶりにジャガイモコロッケを作ってみました。
4 人分
60 分以内
앙큼태리
- 材料
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ジャガイモ5ea
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豆腐1/2一切れ
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タマネギ1ea
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にんじん少し
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ハム少し
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ブロッコリー
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トウモロコシの缶詰
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ピザチーズ
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小麦粉
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卵2ea
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パン粉
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塩少し
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コショウ少し
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- 調理順
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STEP 1/7まず、鍋に水とじゃがいもを入れてじゃがいもを茹でてください。 じゃがいもの皮を簡単にむくためにじゃがいもの真ん中を回しながら切れ目を入れて茹でてあげれば、後で簡単に皮をむくことができます。
STEP 2/7じゃがいもがゆでる間に用意した野菜をとても細かく切って準備してください。 豆腐はふるいにかけて水気を切って、茹でたジャガイモは皮をむいて準備してください。
STEP 3/7豆腐は手でぎゅっと寝て水気を取ってから潰し、ジャガイモは熱いうちに皮を剥き、器具や手を使って写真のように潰して準備してください。 そして熱いジャガイモに少し塩加減をしてください。 冷たいと塩が溶けにくいです。
STEP 4/7用意しておいた野菜はフライパンに油を少し敷いて玉ねぎが少し透明になるまで塩とコショウも入れて炒めてください。 油に少しだけ揚げるので、具材を焼いて入れます。
STEP 5/7茹でたじゃがいもと豆腐、各種野菜をボウルに入れてまんべんなく混ぜてください。 すべて火が通った材料なので、途中で少し食べてみて味付けをしても大丈夫です。 まんべんなく混ざった材料に用意したピザチーズを入れてください。
STEP 6/7一口サイズずつ手のひらで丸めて形を作ってください。 その後、衣は小麦粉、卵、パン粉の順にくるくると回して着せてください。
STEP 7/7用意したフライパンにポテトボールが揚がるほど油を注ぎ、170℃（パン粉を少し落として2秒以内に浮いたら）くらいになったらボールを入れて揚げてください。 こんがりとした色に変わったら取り出してください。
ジャガイモは癌を抑制するグロゲン酸が豊富に含まれている抗がん食品であり、優れた炭水化物を保有して消化もよく、少しだけ食べても満腹感を感じダイエット食としてはとても良いです。
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