野菜は適当な大きさに切って準備してください。

沸騰したお湯に塩を少し入れ、用意された野菜を入れて茹でます。 野菜の水分を抜くためにするので、火を通さなくてもいいです。 少しだけ茹でてください。

卵1個をよく溶いて準備してくれます。

薄力粉1カップ、ベーキングパウダー1t、砂糖2スプーンを入れて細かく千切りにした後、卵を溶かしたところに半分を入れて用意した牛乳も半分だけ入れて適当に混ぜてください。

そして、用意した野菜とレーズンを入れて少しだけ混ぜて、残りの薄力粉半分と牛乳残りを入れて、適当に塊にならない程度に適当に混ぜてください。 一生懸命混ぜすぎると餅になるんですよ。

このように大まかに塊なしで混ぜてください。

マフィンカップがあれば使ってもいいですよ。 私は家にあるボウルに生地を入れてみました。 生地は入れる器の80%だけ入れて準備してください。 ボウルにバターやオリーブオイルを塗って入れると蒸してよく落ちます。 そして蒸し器に乗せて15分~20分くらい蒸してくれました。

おいしい蒸しケーキの完成です。