まずココア粉の中力粉ベーキングパウダーをふるいにかけて準備して塩を入れて混ぜてください。 室温バターに砂糖を2回に分けて入れてホイップしてください。 卵3回に分けて入れ、ホイップを2~3分ほどホイップし、粉類を半分入れて混ぜ、サワークリームを半分入れて混ぜ、残りの粉を入れて混ぜ、サワークリームを入れて混ぜる。 アイスクリームスクープでいっぱい入れてマフィンカップに入れ、床に2~3回叩いて平行に維持した後、予熱させたオーブンに入れて焼き串テストをしてください。

焼けたら完全に冷やしてください。 それではハート型をマフィンの真ん中の部分に押し付けて、型をそのままにしてスプーンでその部分だけ掘ってください。 そうしてこそ形が維持されるんですよ。 深さはマフィンに半分くらい掘ったようです。

私は生クリーム90グラムに砂糖を少し入れてウィルトンピンク色の爪楊枝で少しだけつけて、コエントールを少し入れてホイップした後、円形の絞り口金を挟んでマフィンの真ん中に詰めてハートの形にしてあげました。 100%生クリームなので、少しオーバーホイップすると荒れてしまうので、生クリームが柔らかくなるようにしてください。 荒いと絞ってからも荒くてよくないんですよ。 もし荒れたら、生クリームをもう少し注いで柔らかくしてください。

もしガナッシュにしたいなら、生クリームチョコレートを1:1にして生クリーム鍋に入れて軽く煮て、チョコレートを入れてよくかき混ぜてください。 そして冷たい水で少し冷やしてぬるくした後、マフィンに注いで、私のように横の枠にスプリンクルをかけるには、ガナッシュを枠に巻いて塗って、スプリンクルをかけてください。