まずレーズンはラムと混ぜたぬるま湯で1時間ほどふやかして水気を切ってから準備します。 砂糖、薄力粉、塩、ベーキングソーダ、ベーキングパウダーをボウルに全部入れて混ぜます。 粉類が混ざったら生クリームを入れ、生クリームが見えないように混ぜます。 生地がほぼ完成したら、ふやかしたレーズンを入れて混ぜ、生地をビニールに入れます。 ビニールで包んだ生地は冷蔵庫に入れて1時間以上ティッシュさせます。

トイレットペーパーが終わった生地は、上粉をかけて1.5センチほどの厚さで押します。 生地をもう一度三つ折りにして3センチの厚さにし、カッターで形を作ります。

表面に卵水をまんべんなく塗って180度に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。