春雨は水にふやかしておき、キクラゲを3~4枚ふやかした後、食べやすい大きさに切る。

チャプチェを作る2つの方法>1つ目:麺を30分ほどふやかして茹でる。 <== 少しすくった 抜き取る程度の短時間で茹でても麺がくっつく。 第二に、麺をふやかさずに水と一緒に最初から煮る。 <== 少し長くかかっても麺の状態を見ながら煮るため、麺を調節できる。 私は二番目にしました。 写真で見られる春雨を熱湯に入れたり抜いたりする程度にすると、麺が絡まりにくく広がります。 もし春雨がくっつく場合、ごま油を大さじ1杯ほど入れるとくっつきません。

フライパンに少しオイルをかけ、それぞれの野菜を炒めます。 この時、塩をかけて味をつけてください。 野菜はそれぞれ別々に炒めると色がきれいになります。 玉ねぎも炒めて、キクラゲも炒めます。 野菜を炒めるときは、オイルをたくさんかけずにほんの少しだけ入れて炒めるようにします。

醤油タレはあらかじめ作っておいてください。 茹でた春雨と野菜を一度に入れて醤油タレ大さじ2~3を入れて下ごしらえをします。 その後、残ったタレを入れながら味見しながら和えていただき、足りない味付けは塩にしてください。

完成したらゴマをさらっと振りかけるようにします。 ごま油はオプションですが、私は入れていません。 脂っこいチャプチェは嫌いなんです。 私はチャプチェが黒すぎるのは嫌なんです。 それで醤油の量を少し減らしました。 春雨の量があまり多くないので、大さじ6くらいの醤油がちょうどよかったです。