まず、きれいなボウルに卵2個を溶かし、砂糖と塩を入れ、湯煎でかき混ぜながら砂糖を溶かしてください。 ここに植物油脂（キャノーラ油）を注いで混ぜます。

ここにバニラエッセンスを2~3滴落として

ふるいにかけた韓国産小麦粉とココナッツ粉を混ぜて

生地を一塊にしてから冷蔵庫で30分間ティッシュさせます。

そして生地をティッシュさせる間、白い餡と分量のクルミとスライスアーモンドは混ぜて15gずつ分割しておきます。 生地の冷蔵ティッシュが終わったら生地を20gずつ分割した後、棒で薄く押してあらかじめ作って良い白い餡を一つずつのせて丸く包みます。

そして月餅を作るスタンプで押してください。

月餅モールドは市中で様々なデザインで販売しているので、好きな形で購入してください。

そしてユニのように月餅の上面に卵水を塗ってください。 卵と水を混ぜて塗ったら色が思ったより濃く出なかったです。 それでまた卵黄+コーヒー1ts+水1tsを混ぜて塗りました。 そして180度に予熱したオーブンで20~25分間焼いてあげればいいです。

月餅の生地は以前栗まんじゅう作った時と生地が似ています。 飴みたいな生地です。 冷蔵室で30分間ティッシュを頼むと生地が少し硬くなって触りやすくなるんですよ。 そして上面に黄身を塗る場合は、月餅全体に塗るというよりは、ふっくらと突き出た部分にだけ適当に塗ると良いでしょう。

そしてココナッツ粉が入った月餅は、小麦粉で作ったものより香ばしい味がしました。 また、月餅の中にはナッツがたっぷり入っていて、子供たちのおやつとしても本当に良いです。 ユニも当然よく食べます。 また、お母さん、お父さんも形もきれいで味もいいとよく食べていました。 月餅を作っておいて、お正月や旧正月の時に大人たちにプレゼントすれば本当に良いと思います。