ボウルに小麦粉を入れて砂糖、塩、ベーキングパウダー、室温に溶かしたバター、牛乳を入れてバターをつぶしながらこねる。 ある程度生地になったら絞って食べるイチゴジャムを入れてまんべんなく混ぜる。 ビニール袋に生地を入れて冷蔵庫に1時間ほど置く。 冷蔵庫に置いていた生地を取り出してモップで押して適当な大きさに切る。

オーブンパンにクッキングシートを敷き、生地をのせた後、その上に絞って食べるイチゴジャムをまんべんなく塗る。 再び卵水を塗って190度に予熱したオーブンで15~20分間焼く。

淹れたてのコーヒーも用意し、果物と、クリームチーズも用意。

スコーンですが、見た目もしっとりしていてとても柔らかくておいしいです。そのまま食べてもおいしいですし、イチゴジャム、クリームチーズを塗って食べるとさらにおいしいです。