イカ、エリンギ、玉ねぎ、にんじん、長ネギを大まかに切ってミキサー(粉砕機)に入れ、パン粉、料理酒、塩、胡椒も一緒に入れてからみじん切り機能で瞬間動作させながら挽きます。 私はイカの足だけ3匹分使いましたが、胴体を使っても大丈夫です。 足を使う時はイカの目と口の部分をよく除去してください。 そうしないと硬いものが噛まれるかもしれません。

イカの皮はタウリンなどが豊富で、わざと剥かずにそのまま使って色が少し赤いです。 よく分かれたらフライパンにオリーブオイルを敷いてアイスクリームスクープで1スクープずつすくって多めに丸く焼きます。 フライ返しで前後にぐっと押しながらよく煮ます。

焼けたらこのまま食べるか、ステーキソースまたはマスタードソースなどお好みのソースをかけて召し上がればイカハンバーガーステーキ完成です。

モーニングパンを切り、マスタードソースを塗ります。 ここに刻み玉ねぎを少しのせます。

その上にイカハンバーガーステーキのパティをのせて、酸っぱいキムチや炒めたキムチをのせます。

その上にチーズをのせてパンをのせれば終わり。