大根と牛肉は角切りにして準備します。 牛肉には清酒だけそっとかけておきます。

鍋にキャノーラ油をほんの少しだけ敷いて牛肉から炒めた後、肉がある程度火が通ったら大根を入れて一緒に炒めて塩スプーン半分を入れて炒めた後、水を入れてぐつぐつ煮ます。 沸騰しながら上がってくる泡は随時取り除きます。 スープがぐつぐつ沸いたら、天日塩の残りの半スプーンを入れて味を調えます。 塩の量はお口に合うように加減すればいいですよ~ 私は少し薄くしました~

大根が十分火が通ったら牛肉スープの完成です。