高級料理イカの花刺身
お客様の食卓とお酒の肴、おやつやご飯のおかずとして広く人気のイカの花刺身をご紹介します。 一瞬の失われた食欲までよみがえらせる素敵な食べ物。 手間のかかる料理ですが、真心をもう少し加えると素晴らしい料理で食欲をそそる高級な料理です。
4 人分
30 分以内
칼스버그
- 材料
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イカ1ea
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にんじん1/2ea
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チャムナムル30g
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卵4ea
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海苔8一切れ
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刻んだニンニク少し
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塩少し
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コチュジャン少し
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- 調理順
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STEP 1/5にんじんはフライパンに油を敷いて炒めながらおろしにんにくを少し。 塩を少し入れて味を調えながら炒めます。
STEP 2/5イカは皮をむいて内面に切り込みを入れて一度茹でた姿です。 イカはおろしにんにくを少し、塩を少し入れて味付けして味を調えます。
STEP 3/5チャムナムルは軽く茹でて洗ってからごま油を少し。塩を入れて味を合わせます。 チャムナムルがなければほうれん草やセリを使っても大丈夫です。 錦糸卵も用意しておきます。
STEP 4/5にんじんと山菜、いかを1×2に切った海苔の上にのせてから巻きます。 小さいサイズなので海苔巻きが簡単ではありません。 真心を込めて腕をふるいます。
STEP 5/5のりの足の上に錦糸卵1枚をのせ、錦糸卵2個をのせ、錦糸卵の先端部分はコチュジャンをつけて錦糸卵がよくくっつくように巻きます。 慎重に切ってこそ形もきれいになります。
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