Name: 椎茸わかめスープ
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: ワカメ 2カップ; 椎茸 5一切れ; 刻んだニンニク 0.5TS; ごま油 1TS; マグロ液 3TS; 薄口しょうゆ 1TS; お湯 10カップ; 塩 少し; コショウ 少し

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椎茸わかめスープ

思ったよりすっきりして、椎茸の香りがわかめスープとよく合いますね。出汁なしでわかめスープを作る時は、主に香辛醤油やツナ液を使って作ります。今日はツナ入りのスープを使ってわかめスープを作ってみました。

6 人分

60 分以内

문성실

材料

ワカメ

2カップ
椎茸

5一切れ
刻んだニンニク

0.5TS
ごま油

1TS
マグロ液

3TS
薄口しょうゆ

1TS
お湯

10カップ
塩

少し
コショウ

少し

調理順: STEP 1/7

薄すぎないようにシイタケの形を生かして切ってください。根元の下の部分だけ少し切り取って、根元もむしろ濃い香りを出して、調理して食べるとコシがあっておいしいので一緒に料理に使います。

STEP 2/7

水気が適度にしっとりとふやかしたワカメを入れて、ごま油1、おろしにんにく0.5、薄口醤油1、ツナジンクッ3を一緒に入れて、ワカメが柔らかくなる時に絞るだけ炒めてください。

STEP 3/7

シイタケを切ったものも一緒に入れて炒めてください。

STEP 4/7

続いて水を10カップ入れてください。

STEP 5/7

じっくり煮込んでください。

STEP 6/7

沸騰させて、途中で火を硬くして蓋を閉めたり、少し斜めにしてじっくり煮込みます。わかめスープはやはり長い時間じっくり煮込んでこそおいしいです。

STEP 7/7

わかめがぐつぐつスープがおいしくて濃厚に煮えたら、(時間では約30分~40分程度)最後に塩で味を調えます。私は粗塩のスプーンで3分の1くらい？そしてコショウもぱたぱた叩いて食べます。