室温のバターをクリーム化し、シュガーパウダーと塩を入れてよく混ぜます。

室温に溶かしたバターを2回程度に分けて入れながら混ぜ、バニラ液も入れて混ぜます。 一度入れて完全に混ぜてから入れてください、卵が冷たいと分離しやすいので室温であらかじめ取り出してから使用してください。

薄力粉とアーモンド粉はふるいにかけ、ヘラで11字に切るように混ぜます。 片手ではヘラを持って切りながら、もう一方の手ではボールを回してください。 一度ずつ下をひっくり返しながら混ぜてください。 生地の状態によって夏のような時に少し硬いと思ったら冷蔵で20分ほど休止させてください。 私は大丈夫だったのでティッシュを注文しませんでしたが、もっと安定的にするためにはティッシュを注文してください。

絞り袋に絞り口金を差し込み、生地をふるいにかけます。

適度な間隔で丸く絞って、アーモンドスライスを適度に砕きます。 アーモンドスライスが定着するように、少しだけ押すといいですよ。 170~175度程度に予熱したオーブンで10分前後に焼きます。 オーブンによって異なりますので、温度と時間を調節してください。