豆腐スコーン
豆腐と黒豆がたっぷりウェルビーイング豆腐スコーンです。
6 人分
60 分以内
민쿡스
材料
  • 豆腐
    150g
  • 黒豆
    1カップ
  • 薄力粉
    50g
  • 強力粉
    200g
  • 砂糖
    45g
  • 塩
    3g
  • 黒ゴマ
    2TS
  • パールシュガー
    2TS
  • バター
    80g
  • 牛乳
    60g
  • 卵
    1ea
  • ベーキングパウダー
    10g
  • お湯
    少し
  • 卵
    少し
調理順
STEP 1/6
たっぷりふやかした黒豆は水気を切って、豆腐もキッチンタオルで押して水気を切ります。
STEP 2/6
ふるいにかけてかけた粉分に冷たいバターを切り入れ、スクラッパーで細かく切りながら粉分と混ぜます。
STEP 3/6
バターと粉分がある程度混ざったら、冷たい卵と冷たい牛乳を入れて生地を混ぜます。
STEP 4/6
軽くゆでて水気を切った黒豆と豆腐をつぶし、黒ごま、パールシュガーを入れて生地をまとめてビニールパックに入れ、冷蔵庫に30分以上ティッシュさせます。
STEP 5/6
休止させた生地を形にして好きな大きさに切ります。
STEP 6/6
オーブンパンに乗せ、卵水を塗った後、190~200度に予熱したオーブンで20分ほど焼き上げます。
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