祝日に食べないと寂しい牛肉、トングランテン
中に野菜がぎっしり詰まっている肉汁たっぷりの香ばしいトングランテンです。
3 人分
30 分以内
문성실
材料
  • 牛肉
    300g
  • タマネギ
    1/2ea
  • にんじん
    1/6ea
  • ピーマン
    1/2ea
  • 長ネギ
    1/3ea
  • 清酒
    2TS
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • 塩
    0.3TS
  • コショウ
    0.2TS
  • しょうが
    0.2TS
  • ごま油
    1TS
  • 小麦粉
    適当に
  • 卵
    2ea
調理順
STEP 1/6
ひき肉300gはまず清酒2を入れてしばらく寝かせます。 私は牛肉だけを使いましたが、牛肉と豚肉を半分ずつ一緒に使ってもいいですよ。
STEP 2/6
キッチンタオルに肉を乗せ、ぎゅっと押さえながら血をきれいに抜きます。 このように前もって清酒に漬けて血を抜くと、臭みのないさっぱりした味の肉が食べられます。
STEP 3/6
玉ねぎ、ピーマン、にんじん、長ネギは細かく刻み、ボールから血を引いた肉と刻んだ野菜を一つに入れ、残りの肉の味付け材料であるにんにく1、塩0、3、コショウ0.2,生姜汁や粉0.2,ごま油1を入れて粘り強く打ちます。
STEP 4/6
練り込んだ生地は丸く一口サイズに形を作り、小麦粉の服をまんべんなくつけて小麦粉がまとまらないように丸いテンについた小麦粉の残りの余分は軽く振ってください。
STEP 5/6
小麦粉の服を着せたものを卵の溶かしたものに浸します。 この時、卵には少し塩加減だけしてください。
STEP 6/6
熱したフライパンに油を入れ、中火でこんがりと前後に焼けば終わり。 好みによって、トングランテンを薄くし、タレ醤油を添えて出してもいいですよ。
料理レビュー
5.00
score
  • 654*****
    score
    初めてやってみるトングランテンでした！ ヨーロッパ人の夫がとてもおいしいと感嘆しながらものすごい量を食べました！ ありがとうございました！
    2018-11-27 08:57
  • 203*****
    score
    私は豚と牛を2:1混ぜてやりました。 私は塩をもう少し入れなければなりませんでした.. 初めて作った割にはいいですよね？
    2017-02-01 05:29
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