ブルーベリーとライ麦の調和 ブルーベリーライ麦ベーグル
ブルーベリーとライ麦の調和 ブルーベリーライ麦ベーグルです。
6 人分
90 分以内
브래드 마마
材料
  • ライ麦
    70g
  • 強力粉
    430g
  • お湯
    285g
  • イースト
    5g
  • バター
    15g
  • ガンブルーベリー
    100g
  • 砂糖
    15g
  • 塩
    5g
調理順
STEP 1/5
製パン機に水→塩、砂糖→強力粉、ライ麦粉→イーストを入れて生地を始め、15分後にバターを入れてください。 生地が終わる5分前に乾燥ブルーベリーを入れて生地を完成させてください。
STEP 2/5
生地が完成したら6等分して丸め、室温で15分ベンチタイムを取ってください。
STEP 3/5
生地を長めに押し、丸めてこだわり、25cmほどに長めに押し、ドーナツ状に成形してください。
STEP 4/5
そしてクッキングシートに油を乾いたところに置き、暖かいところで30分発酵させてください。
STEP 5/5
発酵が終わったら沸騰したお湯で前後に約15秒ほど茹でて、フライパンに乗せて200度に予熱したオーブンで15~20分ほどこんがり焼いてください。
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