とうもろこしの粒がぱちぱちとうもろこしアイスクリーム
トウモロコシの卵がプチコーンアイスクリームです。 実は最初のレシピを見ると、トウモロコシアイスクリームを食べる前だからおいしいかな？ と疑ったんですよね。 ところでこの前ファーストフード食べに行ってイベントでコーンアイスクリームくれるのを食べてすっかり惚れてしまって+f+一気に作ってみたそうです
6 人分
60 分以内
메기맹이
- 材料
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とうもろこし200g
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牛乳300g
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卵4ea
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生クリーム250g
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とうもろこし100g
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砂糖10g
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砂糖80g
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塩少し
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- 調理順
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STEP 1/6トッピング用のトウモロコシを砂糖と一緒に弱火で煮詰めて準備します。 砂糖がドロドロになるほどではありません。 砂糖が全部溶けてトウモロコシにまんべんなく煮込むほどでした。 そして冷やしておきます。
STEP 2/6牛乳とトウモロコシを一緒にすりおろした後、軽く温めて準備します。
STEP 3/6卵を牛乳温めたものに入れてよく混ぜ、ふるいにかけて火にかけてカスタマイズします。 スプーンの後ろに重ねて線を引いた時、鮮明に残るくらいにしてください。
STEP 4/6濃度になったら火から下ろし冷やし、冷たい生クリームを入れて混ぜて冷やして保管します。
STEP 5/6冷媒をあらかじめ凍らせておいたアイスクリームメーカーに入れ、がっしりするまでよく混ぜます。 フォークで掻いたりするときは、生クリームをホイップして混ぜてあげるといいですよ。 半分凍らせてフォークで掻いてあげてを3~4回ほど繰り返してください。
STEP 6/6煮詰めておいたトッピングトウモロコシを入れて、よく混ぜて凍らせて冷凍保存します。
元々トウモロコシを挽いて一度ろ過して、カスタマイズする前にろ過するんですが、私は面倒なので煮る前に一気にかけてあげました。 ひっかからないとアイスクリームが柔らかい食感ではなく、雑多に噛むことが多くなり、卵に火が通った塊も入ることがありますので、ご参考ください~
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