分量のバターを角切りにして室温に置き、柔らかいポマード状態になったら泡立て器で溶かし、砂糖を入れてよく混ぜます。 溶けすぎて水ができるくらいになると良くないので参考にしてください。

室温の溶かした卵を2~3回に分けて入れながら混ぜます。冷たい状態だと分離がよく起こるので注意してください、一度入れて完全に混ざったら次に分けて入れて、このようにしてください。 混ざっていない状態で入れると、一度に入れるのと似たような効果です。

バニラエッセンスと塩も少しずつ入れます。

薄力粉、ベーキングパウダー、ココア粉はふるいにかけて入れ、片手でヘラを取り、ヘラの刃で11文字を引きながら混ぜ、もう一方の手でボールを回します。その後、一度ずつ下を掘ってひっくり返し、また11字に混ぜることを繰り返します。ヘラ面で当てるとより硬くなりますので注意してください。何も言わないと、ベーキング用のココアパウダーは無糖でバターは無塩バターです。

生粉が見えたらアーモンドとチョコチップを入れて完全に混ぜます。

フライパンにのせて平たい形にした後、160度に予熱したオーブンで30~35分ほど焼きます。形を整える時もスクラッパーなどを利用して固まる程度にしていただいて、手をたくさん当てたり長く当てたりするとより硬くなるので注意してください。

寒気を冷ましてパンナイフなどで適当な厚さに切った後、フライパンに乗せ160度に予熱したオーブンで10分、ひっくり返して10分焼きます。 チョコチップが入って完全に冷めない状態で切ると壊れやすいので参考にしてください。