サクサクカワハギの干物揚げ
少量の油でもよく揚げられますので、おやつとして作って召し上がってみてください。 お酒をよく飲む方は、ちょうどいいおつまみだと思いますが、お酒を楽しまない私は子供たちとおやつとして食べます。 とにかく子供たちにおやつにしてあげたのに、遊びに来る途中で 本当によく食べていました。 毎回焼いて食べていたカワハギの干物に噛まれたら、今度は天ぷらにしてください。 子供たちが好きなソースを一緒に添えて出すと素敵なおやつになります。
2 人分
15 分以内
문성실
材料
  • カワハギの干物
    2一切れ
  • 食用油
    1/2カップ
  • 天ぷら粉
    2スプーンですくう
  • 天ぷら粉
    1/2カップ
  • お湯
    1/3カップ
  • チリソース
    適当に
調理順
STEP 1/7
カワハギの干物(2枚)は食べやすいように切ってそっと水に浸してからすくい上げ、カワハギの干物は水にあまり長く浸けてはいけません。
STEP 2/7
天ぷら粉(2分の1カップ)に冷たい水(3分の1カップ)を入れて適当に混ぜて準備し、衣はあまりきれいに天ぷら粉までぼーっと溶かそうとせずに適当に溶かしますが、サクした天ぷらを作りたいなら冷たい水はもちろん、氷水を入れるとものすごく天ぷらが不思議にカリカリになりますよね。
STEP 3/7
使い捨てビニール袋に天ぷら粉(2)を入れて調味カワハギを入れて衣をまんべんなくつけてあげて、すぐに衣を着せるよりこのようにもう一度生粉をつけてあげた方が水気も吸収して、衣ももっと丈夫でいいんですよ。
STEP 4/7
粉物のついた調味カワハギを衣生地にそっと入れて、衣生地が厚すぎないようにしてください。
STEP 5/7
沸騰した天ぷら油に入れてこんがり前後に揚げ、添えソースと一緒に添えれば終わり。 揚げパンは小さいものを使って、揚げ油は2分の1カップくらい使っても十分揚げられますよ。
STEP 6/7
サクサクしてとてもおいしかったネズミ、この味が気になるなら作ってみてください。 調味カワハギよりもおいしいです。 天ぷらを恐れないで、そして天ぷらだと絶対に悪く思わないで。 サクサク感が見えますか? カワハギの干物自体に正直味がついていて、それ自体でもとてもおいしいので、何をしてもおいしいですね。
STEP 7/7
このようにカワハギの干物として召し上がってもおいしいです。 これはわさびを入れたマヨネーズにつけて食べると本当に珍味なんですよ。
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