まずお菓子カップを作ります。 白身に砂糖を入れて混ぜます。

ふるいにかけた薄力粉を入れて混ぜます。

スライスアーモンドを細かく刻んで混ぜます。 溶かしたバターを入れて混ぜた後、室温で1時間ほど休止させます。

フライパンにスプーンなどで薄くパンニングし、170度に予熱したオーブンで15~20分焼きます。 焼けたらすぐに器などに入れて形を整えます。 熱いから綿手袋などをはめて扱ってください。

アイスクリームを作ります。 卵は泡立て器で溶かし、砂糖を入れて混ぜます。

温めた牛乳を少しずつ入れながら混ぜます。 一度に注ぐと卵黄が焼けるので、最初は少しずつ入れて、よく混ぜてから全部混ぜてください。

ふるいにかけます。 熟した黄身や卵のひもを取り除くためです。

ヘラで床をかき混ぜながら濃度が約80度まで煮込みます。 スプーンの後ろにかけたときにきれいに引けば完成です。

ボウルに移し、冷たい水を入れて冷やした後、冷たい生クリームを入れて混ぜます。

密閉容器に入れて半分凍らせた後、フォークで混ぜます。 容器の大きさは、アイスクリーム液の2倍くらいになると引っかきやすいです。 完全に凍ると引っかきにくくなるので冷凍温度によって時間を調節してください。(1~2時間)3~4回掻くことを繰り返します。 何度も繰り返すほど柔らかくなります。 手でやるとどうしてもアイスクリームメーカーよりはちょっとラフです。 アイスクリームメーカーがあれば、それを活用してください。

作ったお菓子カップにアイスクリームをのせれば完成~