うなぎちらし寿司
真夏の暑さを乗り切るには、元気を出してくれる食べ物を事前に摂っておくといいですよね？ 今日は夏の保養食としてうなぎ料理を用意してみました。 寿司を作って、その上にうなぎときのこを添えたちらし寿司~！ 寿司を作ってその上にいろいろな材料をばら撒けば終わり！！ 作るのも簡単で見た目もいいし、食べたら？ 最高ですね。
6 人分
60 分以内
마이드림
- 材料
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エノキタケ少し
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エヌタリタケ1/2一握りの
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卵1ea
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ゴマの葉5一切れ
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カニカマ4ea
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うなぎ400g
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塩少し
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コショウ少し
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酢4TS
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砂糖1.5TS
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塩1.5ts
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お湯2TS
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- 調理順
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STEP 1/6ご飯は寿司用に炊いた方がいいです。分量のお米に水を少し少なめに入れ、昆布1切れを入れ、清酒大さじ1杯を入れます。 白米高圧で電気圧力炊飯器にご飯を炊けばいいです。 昆布と清酒の味がご飯粒の中にそのまま染み込んでコクがあります。
STEP 2/6ご飯が出来上がりましたら、熱いうちに木製の寿司入れに入れ、水と砂糖、塩をフライパンに入れ、弱火で溶かした後、後で酢を混ぜてご飯に入れてよく混ぜ合わせます。酢を入れて一緒に煮ると、酢が揮発して甘酸っぱさが少なくなるからです。 最初は水分器が多くなりがちですが、しばらく置くとご飯の中に染み込みます。
STEP 3/6甘酸っぱい寿司をお弁当と皿に盛り、上にゴマ塩をすりおろしてかけます。
STEP 4/6ちらし寿司を作るトッピング材料です。 卵はほぐして塩を少し入れて錦糸卵を焼いて千切りにし、調味ウナギはハサミで一口大に切っておきます。 カニカマはちぎっておいて。
STEP 5/6油気のないフライパンでカニカマを温かい程度に軽く温め、油を軽く巻いたフライパンでエノキを軽く炒めた後、エノキはフライパンに入れて2回かき混ぜてからすぐ取り出してください。 エヒラタケも炒めてくれます。 塩とコショウを軽く振りかけます。
STEP 6/6寿司の上に用意したいろいろな材料をきれいに乗せれば完成~！
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