キャベツは根の厚い部分を切り取り、葉同士が重ねて10~20分ほど蒸します。 丸ごと蒸したら約20分ほどかかり、別に蒸したらそれ以下になると思います。 10分ほど蒸した状態をチェックしてみてください。葉を広げて冷やして準備します。

牛肉は刻んだものやプルコギ柿を用意してあらかじめ混ぜて準備したタレ材料を入れてよくもみもみした後

熱したフライパンに油を軽くかき混ぜます。 （私は家に肉があって挽いて使いました。）調味料を混ぜる時は料理酒や醤油のような水溶性材料に砂糖を入れてよく溶かした後ごま油などを混ぜていただくと砂糖がよく溶けるそうです。

ご飯を用意する時は配合酢の材料を入れて砂糖が溶けるほど煮た後、昆布は取り出してご飯が熱い時に入れて湯気を飛ばしながらヘラで混ぜます。
ご飯が熱くなかったり、湯気を飛ばしてくれないと、ご飯に水のように湿ってしまうので、適当に湯気が飛んでいくほど混ぜ続けてください。 ご飯は手で扱えるくらいの温かい程度で用意します。

海苔巻きに海苔巻き用の海苔くらいの大きさにキャベツの葉を重ねます。 重なる面が狭すぎると途中で爆発することがあります。 海苔巻きにラップを敷いて、その上にキャベツの葉をのせて巻いた後、しっかり包んでから切るといいですよ。

ご飯をキャベツの2/3ほど伸ばしてのせます。

炒めたものをのせて、くるくる巻いて形を保つように巻いたままにしてから切ります。 好みに合わせてサムジャンを肉の下に敷いてから、肉をのせてもいいですよ。 海苔巻きにラップを敷いてから、ラップごと切って剥がすと形作りがもっと簡単です。