室温のバターと砂糖をこね機に入れ、まずよく混ぜ合わせた後、室温の卵を溶いて生地になっている間少しずつ流し込み、バターをポマード状態にクリーム化させます。 卵を一度にさっと注ぐと、スンドゥブのように卵とバターが分離されます。 注意してください。
薄力米粉と粉ミルク粉、かぼちゃ粉と塩、ベーキングパウダーは順番に計量してふるいに2回ほど細かく下ろします。 スイートコーンのトウモロコシの卵は水気を切って、カボチャの種はブレンダーで軽くすりおろします。

ポマード状態でクリーム化されたところにふるいにかけた薄力米粉を入れ、底を掻きながらよく混ぜ、最後にカボチャの種とスイートコーントウモロコシの卵を入れてまんべんなく混ぜます。 生粉が見えないように注意してください。

生地を絞り袋に入れてミニポンド枠(8cmx3cm)に絞ります。 絞り袋の入口を床に当てて押さえながら絞ると、床から生地が上がってまんべんなく絞ることができます。 生地の上にはトウモロコシの卵とカボチャの種を少し残して上にのせます。 180度コンベクションオーブンで20分間焼きました。

スフレチーズケーキもミニマフィン型で焼きました。 ベーキング型をまんべんなく同じ間隔で位置しておくことが重要だと思います。