イカの胴体は皮をむいてリング状に切り、他の副材料と一緒に冷たいビールを用意します。

イカを用意しておいた天ぷら粉につけておいて

残りの天ぷら粉の材料に冷たいビールを注ぎ、よく混ぜておきます。

まず小麦粉をまぶしたイカリングを天ぷら生地につけてから

パン粉、パセリ粉、パルメザンチーズ粉を混ぜたものを丁寧につけます。

つけてしばらく置くとパン粉がしっとりします。

食用油をたっぷり注ぎ、温度を170度程度に上げた後、前後にひっくり返しながらこんがり揚げれば完成。 生イカなので噛むので油が飛ぶかもしれません。 ふたをして揚げてください。 それとも最初にイカリングを軽く茹でて揚げると水気が飛び散らないのでいいですよ。 キッチンタオルからしばらく油を抜き、皿に盛り付けます。 サクサクチーズ粉が入って香ばしくておいしいです。 ビールで天ぷらをするともっとカリカリしておいしいですよ。 少しだけ揚げて一食で食べてしまうのがおいしく食べるコツです。