Name: 柔らかくて香ばしい 海鮮リゾットグラタン
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: イカ 1/2ea; エビ 10ea; タマネギ 1/2ea; 青唐辛子 1ea; 白米 1.5カップ; モッツァレラチーズ 1カップ; 貝殻 25ea; お湯 5カップ; オリーブ油 2スプーンですくう; 刻んだニンニク 0.5スプーンですくう; トマトペースト 3スプーンですくう; ホットソース 0.5スプーンですくう; 清酒 1スプーンですくう; オレガノ 少し; 塩 少し; コショウ 少し

10K Recipe

柔らかくて香ばしい海鮮リゾットグラタン

柔らかくて香ばしくて海鮮リゾットグラタンです。

2 人分

30 分以内

뽕브라

材料

イカ

1/2ea
エビ

10ea
タマネギ

1/2ea
青唐辛子

1ea
白米

1.5カップ
モッツァレラチーズ

1カップ
貝殻

25ea
お湯

5カップ
オリーブ油

2スプーンですくう
刻んだニンニク

0.5スプーンですくう
トマトペースト

3スプーンですくう
ホットソース

0.5スプーンですくう
清酒

1スプーンですくう
オレガノ

少し
塩

少し
コショウ

少し

調理順: STEP 1/11

あらかじめ作る30分前に水にふやかしてふやかしたお米1カップ半を用意します。

STEP 2/11

お湯5カップは鍋に注いで沸かして.. 沸騰したら貝25個を入れて口が開くほど煮込んで貝スープを作ります。

STEP 3/11

ふるいにかけて異物を除去し、貝は身だけ別に塗っておいて、貝の身は別に塗ってリゾットに一緒に入れます。

STEP 4/11

イカは食べやすいように一口大に切り、エビは頭、皮、尻尾、内臓を取り除いて、玉ねぎ、青陽唐辛子はチョンチョンチョッと切ります。

STEP 5/11

下ごしらえしたイカ、エビは清酒、塩、コショウで下味をつけます。

STEP 6/11

熱した鍋にオリーブ油を敷き、ざっくり切った玉ねぎ、にんにくを入れて1分ほど軽く炒めて香りを出します。

STEP 7/11

下味をつけたイカ、エビを入れて炒め、ふやかした米を入れて表面が透明になるようにじっくり炒めます。

STEP 8/11

貝スープを半分注いで強火で沸かしたら中火にして5分ほど煮ます。

STEP 9/11

5分後、まだ米は広がっていません。残りの貝スープをすべて注いで強火で沸かしたら火を弱め、8~10分ほど米が広がるように煮込みます。

STEP 10/11

お米が広がったらトマトペースト、ホットソース、オレガノを入れて混ぜ、塗っておいた貝の身、チョンヤン唐辛子を入れて軽く煮込んで火を消して仕上げ。

STEP 11/11

耐熱容器にシーフードリゾットを適量入れ、上にモッツァレラチーズ1カップをのせた後、予熱した200℃オーブンで10~15分ほど焼き上げた。