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自然とご飯の味が戻ってくるソースを添えた塩サバの蒸し物

正直、サバだけ蒸して食べてもおいしいです。ソースを添えるとさらにしっとり油で揚げたり焼いたりせず、あっさり蒸して食べるサバの蒸し物なのでさらに美味しいと思います。青魚はいつも私たちの食卓によくのせる食べ物なので、調理法を変えてよくテーブルにのせてみてください~

4 人分

30 分以内

문성실

材料

調理順: STEP 1/4

まずサバの下ごしらえ、塩サバの下ごしらえができたものを使いました。いつも食べる二東三安東干サバを食べているのですが、味付けもちょうどいいのでおいしかったです。少し冷たい水で洗って水気をとんとん拭いてあげたり、塩辛い味が嫌ならお米のとぎ汁に浸して取り出して使ってもいいですよ。そして目に見える大きなとげは手で大まかに除去してくれました。下ごしらえされたサバに清酒2をかけて下味をつけます。

STEP 2/4

蒸し器の中に適当に切った玉ねぎと長ネギを少し敷いて、その上にサバをのせて、また長ネギと玉ねぎを切ったものを上にのせます。

STEP 3/4

まず、よく熱したフライパンに油を少し入れ、薄切りにしたニンニクとざくざく切った長ネギ、そして紅唐辛子や紅ピーマンを細かく切ったものを入れて炒め、醤油1、清酒2、料理酒1、水飴2、コショウを少し入れて煮込んでソースを作ります。

STEP 4/4

サバが蒸し上がったら、完成の器に慎重にサバを取り出し、美味しく蒸したサバにあらかじめ作っておいたソースを振りかければ終わり。

料理レビュー

5.00

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