Incluso si se pudre, el junchi tiene tantos huesos que incluso si muere, se dice que se pegan porque su forma se mantiene intacta, y tambin se pegan porque son deliciosos. Hay tantas espinas finas que es incmodo comerlas. Afortunadamente, es una espina fina, as que si la aplicas con cuidado porque es suave, no es amenazante a diferencia de una espina fuerte. Antes compr una cesta de junchi y la dej rociar con sal durante 1-2 horas, luego la colgu en una bandeja y despus de un da, congel la parte exterior ligeramente curvada en el congelador, as que herv el junchi. El rbano se ve bien en la coccin de pescado, pero el rbano no sabe bien en verano y no hay rbano en casa, y se hizo el junchi con patatas, cebollas y hojas de calabaza de temporada. En lugar de envolverlo con hojas de calabaza, envolverlo con hojas de calabaza cocidas juntas y sumergirlo en condimentos para comerlo sabe muy bien. El pescado cocido es delicioso cuando se cocina el pescado, pero las verduras cocidas en el caldo de carne cocida con el sabor del pescado y la salsa no son menos sabrosas. El sabor de comer papas fritas o cebollas es bueno, y creo que comer con hojas de calabaza tambin ser un plato de temporada que se puede disfrutar en verano. He preparado hojas de calabaza cocidas con la misma salsa, pero por supuesto, es delicioso si otros peces se cocino con la misma salsa.