Vinagre de cmo remojar el ajo entero o el ajo en salsa de soja
Hay muchas recetas que recib de mi madre. Entre ellos, cuando sale ajo fresco cada primavera, siempre traigo el ajenjo de ajo como aprend de mi Madre. No he simplificado el proceso ni he seguido el orden, pero nunca he fallado. En cambio, estoy ajustando un poco la tasa de azcar para reducir el sabor dulce de la madre. Lo he estado comiendo sumergido en el refrigerador de kimchi en primavera. Este ao, el ajo en escabeche es ms delicioso que el ajo en escabeche de hace un ao. Es mi gusto personal, por supuesto. # # de ajo # # de ajo entero # de ajo en escabeche
6 sirviendo
En el interior 999 minutos
배고픈엄마
Ingrediente
  • ajo
    50ya
  • Agua
    9Copa
  • vinagre
    9Copa
  • azucarado
    4Copa
  • sal
    9TS
  • salsa de soja
    250ml
Escalones de cocina
STEP 1/28
Vierta 4 tazas de azcar en un tazn grande con una taza de 200 ml.
STEP 2/28
Con una cuchara de arroz, agregamos 9 cucharadas de sal de mil das.
STEP 3/28
y luego verter 9 vasos de agua embotellada. Agua, vinagre, azcar y sal, en una proporcin de 1:1:1; agua, vinagre y azcar, se midieron con una cuchara de sal. Y es que cuando pones azcar en 1, es tan dulce que lo redujiste a la mitad, no a la 1, sino a la 1/2. Ajuste la cantidad de azcar a su gusto.
STEP 4/28
Y revuelve uniformemente para hacer el condimento.
STEP 5/28
Coloque el ajo preparado en un recipiente de kimchi.
STEP 6/28
Vierta el agua con condimento primario. No hierve, pero al principio vierte inmediatamente.
STEP 7/28
para que se hunda presionando el ajo que flota. Sin embargo, se necesita una piedra de presin porque no est Cerrada.
STEP 8/28
Despus de llenar dos paquetes de plstico con agua embotellada, se coloc una bolsa de agua hecha atando la entrada para que nunca se filtrara y se presion el ajo que se le vena encima.
STEP 9/28
Y cierra la tapa del barril de kimchi y djalo a temperatura ambiente durante 3-5 das.
STEP 10/28
Es el ajenjo de ajo, 5 das despus de verter el primer condimento.
STEP 11/28
Despus de bloquear el ajo con una tapa de kimchi para que no se caiga, vierta toda la agua sazonada en la olla.
STEP 12/28
Luego lo colocamos en el gas y lo hervimos uniformemente para apagar el fuego.
STEP 13/28
Verter agua con condimento secundario 2>>> > El agua con condimento hervido se enfra y se vierte al ajo.
STEP 14/28
Luego, presione con su bolsa de agua para cerrar la tapa y djelo a temperatura ambiente durante 3-5 das.
STEP 15/28
Han pasado 5 das desde que se derram la segunda agua de condimento.
STEP 16/28
Vierta el agua sazonada en una olla y hierve los brazos.
STEP 17/28
Vierta el agua de tercera sazonada 3>>> Cuando el agua sazonada se enfre, vierta.
STEP 18/28
Vierta el agua de tercera sazonada 3>>> Cuando el agua sazonada se enfre, vierta.
STEP 19/28
Han pasado cinco das desde la tercera gota de agua salada.
STEP 20/28
Vierta toda el agua sazonada en la olla.
STEP 21/28
Y aqu es cuando se tiene que tomar una decisin. Es delicioso comer el ajo blanco como est, la salsa de soja con salsa de soja aadida o el ajo blanco como est. Voy a aadir salsa de soja y a hacer ajo en escabeche. 250 ml de agua con condimento de ajo.
STEP 22/28
Y en lugar de sacar el agua sazonada, vierta 250ml de salsa de soja en el agua sazonada.
STEP 23/28
Luego lo colocamos a fuego de gas y lo hervimos uniformemente.
STEP 24/28
4 Verter agua con salsa de soja 4>>> Y despus de enfriarla, vierta agua para la salsa de soja.
STEP 25/28
Presione el ajo con una bolsa de agua para cerrar la tapa y dejarlo a temperatura ambiente durante 3-5 das.
STEP 26/28
Este es el ajenjo de ajo, cinco das despus. An queda el picante sabor del ajo crudo. Puedes ponerlo en la nevera de kimchi y comerlo.
STEP 27/28
Este es el ajo en escabeche del ao pasado. Lo estoy comiendo deliciosamente sin picante.
STEP 28/28
Durante un ao, el ajo se condiment con salsa de soja. Este ao hay mucha diferencia entre el ajo en escabeche y el color.
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