STEP 1/6
se libera la levadura en agua caliente a unos 40 grados centgrados, durante ms de 10 minutos.
STEP 2/6
Aade harina al agua de levadura y mzclala en una direccin con una esptula o un soplador. est hecho de masa como una tortilla. Le agregamos aceite de oliva, azcar y sal.
STEP 3/6
Repose la masa a temperatura ambiente de 30 minutos a una hora. Levanta la masa hinchada como si fuera arroz. Tras esta fermentacin, el proceso de seguimiento se repite dos o tres veces (en esta ocasin se introducen nueces rotas).
STEP 4/6
Selle la masa y djelo dormir en la nevera durante ms de 12 horas. No es necesario ser puntual. Puede ser un poco ms corto, pero tambin ms largo.
STEP 5/6
Comience a calentar el horno a 240 grados (ms de 10 minutos). Se saca la masa y se convierte en la forma deseada antes de que desaparezca la energa fra. Tambin hacen vainas.
STEP 6/6
Ponga la masa en el horno precalentado. Hornee a 240 grados durante 15 minutos y 210 grados durante 10 minutos.
Cuando pones la masa en el horno, pones un poco de agua y la cscara se vuelve crujiente.