STEP 1/16
Lava los limones llenos de pesticidas y cera en tres etapas.
1- Frotar con polvo para hornear
2- encurtido
3-Ponerlo en agua hirviendo.
STEP 2/16
Libera dos huevos a temperatura ambiente.
STEP 3/16
y 100 gramos de azcar encima.
STEP 4/16
que el azcar y el huevo
Revuelva slo lo suficiente para mezclar.
STEP 5/16
70 gramos de polvo de almendras, 30 gramos de polvo de almendras,
Pon 3 gramos de polvo para hornear, 1 gramo de sal.
y lo ponemos en un tamiz.
STEP 6/16
Mezcle bien la masa y agregue unas gotas de extracto de vainilla.
STEP 7/16
La mantequilla se usa en baos pesados, en microondas,
de unos 38 a 40 grados.
Lo med con un termmetro sin contacto.
STEP 8/16
No pongas toda la mantequilla de una vez.
Lo dividimos en dos y lo mezclamos con la masa.
STEP 9/16
Tritura la piel con un remojo limpio en la masa.
STEP 10/16
Coloque la masa en el bolsillo de membrana y deje que se cierre durante al menos 1 hora a 12 horas.
STEP 11/16
Aplicar mantequilla derretida en la sartn de madeleine y enfriarla en el congelador.
STEP 12/16
Saca la masa que est en pausa y la panifica.
STEP 13/16
Despus de calentar a 200 grados durante 10 minutos,
Cocine a 180 grados durante 12 minutos.
STEP 14/16
70 gramos de polvo de azcar, 12 gramos de jugo de limn,
Luego agregamos 5 gramos de agua para crear hielo de limn.
STEP 15/16
Coge el ombligo de Madeleine y sumerja la parte de la concha en el hielo de limn.
STEP 16/16
Lo pones sobre la red, lo endureces, le pones un poco de mantequilla de limn y listo.
Si ajusta bien la temperatura de la mantequilla, mi ombligo sale muy bien!