Hacer pan de tinta con calamar de patrn de pesca
A mediados de este mes, fue el ltimo da de pesca de calamar patrn en Sokcho. Es porque es nuestro ltimo da, por suerte atrapamos a muchos. Calamars si Hablas en serio. Es la primera vez que pesco Ramsay y nunca he visto un calamar tan fresco y transparente. Cuanto ms fresco sea, mejor es probar sashimi o vapor con el sabor original del ingrediente. Intent hacer hoppang de una manera diferente con suficiente captura. En invierno, es divertido comer cuando sopla un hoppang caliente, verdad? Tal vez porque amas con tinta de calamar, el hoppang de color negro es un poco brillante y misterioso. Puse el calamar Sokcho y las patatas que se me vienen a la mente en Gangwon-do, lo as picante y lo puse dentro.
3 sirviendo
En el interior 999 minutos
식탁감성
Ingrediente
  • Calamar
    1ya
  • zanahoria
    1/2ya
  • reducción
    1/2ya
  • cebolla
    1/2ya
  • ola
    1/2ya
  • chile en polvo
    2TS
  • azucarado
    1TS
  • pimienta
    1/2ts
  • salsa de soja
    2TS
  • aceite de sésamo
    1TS
  • ajo picado
    1/2TS
  • polvo de gravedad
    260g
  • azucarado
    26g
  • salsa de tinta de calamar
    1g
  • Agua
    160g
  • levadura
    3g
  • polvo para hornear
    4g
  • aceite de cocina
    10g
Escalones de cocina
STEP 1/17
Por favor, limpie el calamar y quite la piel del cuerpo.
STEP 2/17
Crtame el cuerpo y las piernas del calamar en trozos pequeos
STEP 3/17
Corta zanahorias, papas, cebolla y cebollas verdes en trozos finos y colcalos en las mejillas.
STEP 4/17
Agregue todos los ingredientes del condimento aqu y mezcle los ingredientes hasta que el chile en polvo se ponga fino
STEP 5/17
Frer en una sartn aceitosa sin humedad
STEP 6/17
Agregue agua, levadura y azcar a los boles y disuelva.
STEP 7/17
Agregue el ingrediente gravitacional, la tinta del calamar y el aceite comestible, Y mzclalo.
Si no tiene tinta de calamar, agregue 4 gramos de sal.
STEP 8/17
Cuando se agrupe en un solo bloque, golpee la masa durante 10 minutos con la masa de 10 minutos.
STEP 9/17
Quiero la masa en ocho partes. Podemos dividirlo por 56 u 8 gramos.
STEP 10/17
Haga que la masa sea redonda
STEP 11/17
Haz el resto de la masa igual, cubrirla con plstico y dejar en reposo durante 20 minutos.
STEP 12/17
Extienda la masa y coloque el calamar frito en un crculo.
STEP 13/17
Pellcalo con la mano para que los ingredientes no se filtren.
STEP 14/17
Taza de bizcocho Abre el papel y ponlo encima
Es del tamao correcto.
STEP 15/17
El resto de la masa es lo mismo y la cubre con plstico.
Fermenta hasta que se infle 1,5-2 veces.
STEP 16/17
Pon el vapor en un vaporizador al vapor, hervirlo durante 15 minutos, apagar la luz y dejarlo reposar durante 5 Minutos despus de apagar la luz.
STEP 17/17
perfeccionamiento
En estos das, el pan se fermenta durante mucho tiempo porque est seco y Fro. En ese caso, ponlo en el microondas o en el horno en una taza de agua caliente y fermentarlo. Los calamares tostados son fciles de combinar si se endurecen en el refrigerador. Si conseguimos la masa, Maestro Hoppang este invierno!
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