Hacer un saco de armas de Taepa al estilo de Joseon
Sabas que en la dinasta Joseon ya haba pinchos de cebolla verde? Hay varias recetas en el libro Jeongjoji, escrito por Seo Yu-gu durante la dinasta Joseon. Entre ellos hay una brocheta de cebolla verde llamada bolsa de armas. Hoy, usando esa receta, estamos haciendo un bolso que se puede hacer fcilmente en casa. Me refer a la receta de Jeongjo de Seo Yoo Gu.
1 sirviendo
En el interior 20 minutos
레몬콩
Ingrediente
  • ola
    1ya
  • Agua
    500ml
  • aceite de cocina
    2cuchara
  • en polvo
    3cuchara
  • polvo de freír
    3cuchara
  • salsa de soja fermentada
    2cuchara
  • aceite de sésamo
    1cuchara
  • Agua
    200ml
  • vino
    2cuchara
  • vinagre
    3cuchara
Escalones de cocina
STEP 1/20
La cebolla verde se corta las races y se lava limpiamente.
STEP 2/20
Crtalo en trozos iguales, Por favor, Crtalo en trozos iguales.
STEP 3/20
y hervir agua para calentar la cebolla.
STEP 4/20
Cuando el agua hierva, agrega las cebollas verdes cortadas y calentarlas durante 2 minutos.
STEP 5/20
Haz una masa de harina mientras hierves las cebollas. Primero, mezclen el polvo de fritura con el polvo de borgoa y agregue salsa de Soja.
STEP 6/20
Y agregue aceite de ssamo.
STEP 7/20
Y luego agregue agua. En ese momento, no viertas el agua de una vez, sino viertes el agua mientras miras la concentracin. La concentracin es un poco mayor que el Peso: Bien.
STEP 8/20
Mzclalo uniformemente. A partir de este momento, la salsa de soja y el aceite de ssamo tendrn un aroma suave.
STEP 9/20
Si lo ve en Jeongjo-ji, dice que se debe amasar harina en la salsa de soja aceitosa y aplicarlo en forma gruesa. Por eso es bueno que la masa sea un poco rgida.
STEP 10/20
Por favor, saquen las Cebollas hervidas.
STEP 11/20
Y luego se lo clavan en el Brochetas de oro.
STEP 12/20
Golpee ligeramente la cebolla verde en la brocheta con la parte posterior del cuchillo y presione plano.
STEP 13/20
Aplquenlo en la pinza de cebolla plana con una gruesa capa de masa.
Cuando la masa es blanda, se adhiere bien a la cebolla verde.
STEP 14/20
Coloque una pinza de cebolla en una sartn con aceite de cocina y la hornee.
En el Jeongjo-ji se dice que se cocina a fuego de carbn, pero es difcil hacer fuego de carbn en las casas de familia.
STEP 15/20
Cocine al revs uniformemente para que todos los lados estn hechos.
STEP 16/20
Mientras tanto, voy a hacer la salsa. En primer lugar, est preparando una copa.
Prepar una bebida alcohlica porque apenas puedo beber, pero para aquellos que pueden, por favor, preparen una buena Bebida Coreana.
Jeongjo-ge es mencionado como un buen licor.
Puede utilizar bebidas alcohlicas claras como soju y Cheongju.
STEP 17/20
Vinagre para el alcohol, por favor. En este momento, es un buen porcentaje para que el sabor fresco del vinagre suba un poco al final.
STEP 18/20
Mezcle el alcohol y el vinagre.
STEP 19/20
Espolvoree el vinagre de licor hecho en un broche de cebolla verde bien asado.
STEP 20/20
Listo!
Asegrese de poner la masa en la salsa de soja y el aceite de ssamo suavemente. La masa nunca debe ser diluida. No te olvides de tener un poco de textura. Las cebollas verdes son preferibles un poco ms pequeas que demasiado gruesas. Si es demasiado grueso, las cebollas pueden ser duras y difciles de comer. Prepare bebidas alcohlicas coreanas claras como soju y Cheongju.
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