Se filtra el polvo en las mejillas.
Poner los ingredientes en un bol, excepto la mantequilla, y verter agua y huevos.
Azcar de sal y levadura siempre del otro lado El azcar en sal interfiere con la fermentacin de la levadura debido a la presin osmtica.

Agregue los ingredientes, revuelva con un rociador y agita la masa aproximadamente.
Cuando est ms o menos amasado, agrega mantequilla y amasar
La mantequilla se divide en dos o tres veces y se pega para completar la masa.

Si sigues frotando y amasando, se convierte en una masa lisa.
Si est demasiado hmedo, puede rociar un poco de polvo.

Aade vinilo a la masa para darle fermentacin primaria durante 40 minutos con agua caliente de 35 grados.
El tiempo de fermentacin vara ligeramente de una estacin a otra. En invierno, tiene que ser ms de 40 minutos

La masa se ha duplicado y la fermentacin ha mejorado.

Divdanse en 10 y luego hagan un nido.
pesa unos 58 gramos cada uno.
una masa redonda dividida en dos, con vinilo,
Fermentacin media a temperatura ambiente durante 20 minutos.

Cuando termine la fermentacin media, haz una masa de un lado.

para hacer mantequilla de sal intermedia que fermenta.
1)80 gramos de mantequilla, 2 gramos de sal en un bao medio, y cuando se espesa, lo pones en un papel de aceite, lo enrollas en el congelador, lo congelas por un tiempo y lo cortas en unos 8 gramos.
Para la mantequilla sin sal, agregue unos 3 gramos de sal.
2)Si es pesado derretirse o congelarse,
Corta unos 7 gramos de mantequilla, esparce un poco de sal de un lado a otro para hacer 10.

Despus de empujar la masa para formar un cono, poner mantequilla en el centro y enrollar el cono para formar una croissant.

Envuelve la mantequilla y presione firmemente los dos extremos para que no fluya, termine bien y no gire

Puedes usar la masa moldeada en agua caliente de 35 grados Celsius
Caliento el horno a menos de 40 grados, lo pongo en vinilo fcil para que no se seque la masa moldeada, lo pongo en el horno con agua caliente y se mantiene la humedad y se hace fermentacin secundaria durante 30 minutos.

Cuando termine la segunda fermentacin, pinte los huevos con un pincel sobre el pan pintado Y medio pellizco de sal.

Calentar el horno a 175 grados centgrados durante 10 minutos y hornear durante 15 minutos.
Cada horno es un poco diferente, as que miren cmo se cocina el pan.

La parte del medio con mantequilla tiene un agujero como este.
Es salado, hmedo y delicioso con mantequilla de sal.
Entiendo por qu el pan con sal es tan caliente estos das.
Cuanto ms como, ms me atrae.
Para mi gusto, es mucho ms delicioso que lo que se vende.