Pica el hgado, Pica Los huesos. Costillas de res suaves al vapo
Es una receta que es fcil de hacer en las vacaciones cuando quieres comer costillas de ternera. Las costillas estofadas parecen complicadas, pero el proceso de elaboracin es simple.
6 sirviendo
En el interior 90 minutos
코난
Ingrediente
  • Agua
    2.5L
  • azucarado
    4.5TS
  • Agua
    2.25L
  • costilla
    3kg
  • ola
    2ya
  • pimienta
    15ya
  • hoja de laurel
    3~4ya
  • ajo
    5pieza
  • pimiento
    3ya
  • rábano
    200g
  • cebolla
    1ya
  • noche
    10ya
  • salsa de soja fermentada
    225ml
  • jarabe
    200ml
  • jugo
    225ml
  • aceite de sésamo
    4TS
  • ola
    3TS
  • ajo picado
    2TS
  • azucarado
    1.5TS
  • pimienta
    1TS
  • cebolla picada
    1ts
Escalones de cocina
STEP 1/10
Aadir 3 kg de costilla de ternera al vapor, 4,5 cucharadas de azcar, llenarlo con agua hasta que se hunda y sumergirlo durante 2 horas.
STEP 2/10
Despus de 2 horas, limpie las costillas de res con agua corriente, agregue 2,25L (2225ml) de agua nueva, agregue 3-3 pimientos de laurel de las 2 cebollas verdes, agregue 15 pimientos de pimienta roja completa y 5 ajos durante una Hora.
STEP 3/10
Contina obteniendo las espumas e impurezas que salen durante la coccin.
STEP 4/10
Despus de una hora, filtrar el caldo hervido de costillas.
STEP 5/10
Poner solo 1,5L del caldo al vapor de costilla de ternera.
STEP 6/10
Mezclen bien las costillas de ternera al vapor con 225ml de aguijn, 225ml de aceite de pera, 4 cucharadas de cebolla, 3 cucharadas de cebolla picada, 2 cucharadas de ajo, 1 cucharada de azcar, 1 cucharada de pimienta, 1 cucharada de harina de cebolla (o 1 cucharada de jengibre picada).
STEP 7/10
Los rbanos y las zanahorias no se suavizan fcilmente si se recortan las esquinas una vez.
STEP 8/10
Cuando el agua hierve, hervir 20 minutos a fuego medio y despus poner 10 gramos de rbano en la noche. Hervir durante 10 minutos adicionales.
STEP 9/10
Despus de 10 minutos, agregue una cebolla y cocina otros 5 minutos para completar.
STEP 10/10
Si espera el momento de hervir, puede completar la preparacin de costillas de res que son suaves y sin huesos.
Es una receta hecha a base de 3 kg de costilla de vaca. Puedes agregarlo segn tu peso (por ejemplo, si son 1,5 kg de costilla de res, puedes reducir los ingredientes de la receta a la mitad).
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