Primero, corta las patatas finas nuevamente.
Cuanto ms delgadas sean las patatas, ms rpido ser el tiempo de coccin,
Mezcle las patatas cosechadas con sal y pimienta
No se sumerjan en el agua los unos en los otros
Si crees que Lsty se va a separar de los va a separar,
Aade media cucharada de fcula de patata.

Cocine el tocino a fuego lento durante 2 minutos, sintiendo que se est escurriendo ligeramente.

y luego ponemos las patatas sobre el tocino.
Es lo mismo que se cocina con el fuego de la medicina, pero se siente como si se estuviera cociendo por dentro y se da la vuelta.
Cuanto ms delgadas sean las patatas, ms rpido se cocinan.
Si te resulta difcil voltear, puedes sobreponer una sartn del mismo tamao o voltearla a travs de un plato para volver a subir.
En mi caso, meda 10 minutos por hoja, medio centmetro de espesor.
Si quieres que sea ms crujiente y sabroso, los dos lados estn maduros, as que si el exterior se fija bien, agrega un poco de mantequilla.

Es mejor rociar huevos escalfados, sidra Sunny y queso Pecorino Romano segn su preferencia.