STEP 1/8
Las setas de leopardo se quitan las races y se limpian con toallas de cocina hmedas en cuatro partes.
STEP 2/8
Corta las cebollas verdes en rodajas y aplquelas en pimientos verdes.
STEP 3/8
El ajo entero se corta en trozos y el chile seco se corta en pequeos trozos con tijeras.
*Si no tiene pimiento rojo, selo como pimiento rojo.
STEP 4/8
Desenrolle bien las claras de huevo.
*Si pones polvo de almidn directamente en las setas, no lo pones bien, as que us la clara de huevo como pegamento.
STEP 5/8
Ponga blanco de huevo y polvo de almidn en las setas.
STEP 6/8
Agrega un poco de aceite a la sartn y fre hasta que se calienta a 180 grados.
*Como las setas se maduran rpidamente, cuando se fre a vapor, recgelo tan pronto.
STEP 7/8
Engrasar otra sartn, asar primero cebolla verde, ajo y chile seco, luego hervir 1T de azcar, 1/2T de salsa de soja, 1T de aceite de chile, 1/2T de salsa de ostras y 1/2T de chile azul.
STEP 8/8
Cuando la salsa est hirviendo, mezcle los championes fritos y termine.
No te laves las setas de pimiento y lmpialo con un pao hmedo o una toalla de cocina.
No haba polvo de almidn, as que se usaba blanco de huevo como pegamento.