STEP 1/8
Cortar Genuaz o Castella a la moldeada.
STEP 2/8
Coloque una envoltura en el marco y coloque 1 cucharada de helado de vainilla para que se ajuste a la forma.
STEP 3/8
Aade el helado perfecto y cbrelo con bizcocho.
STEP 4/8
Poner una envoltura y congelar el congelador durante ms de una hora.
STEP 5/8
[Merengue italiano] Hervir azcar y agua en la olla, y luego levantar el merengue blanco de huevo cuando se eleva la burbuja.
STEP 6/8
Cuando la temperatura del jarabe de azcar es de 118 a 120 grados, apaga el fuego y vierte poco a poco en el merengue blanco de huevo y levanta el merengue a alta velocidad con la batidora de mano.
STEP 7/8
Separa el helado congelado del molde y exprima el merengue.
STEP 8/8
Se completa quemando merengue con un touchdown.
[Preparando herramientas]
Moldes de muffin de silicona, envoltorios, bolsas de membrana, varillas de forma, tortillas, mezcladoras de manos, ollas