Corta por la mitad los brotes de bamb y separen las cscaras
Hoy en da, la mayora de las cscaras del mercado estn siendo removidas y vendidas slo con partes delgadas encima.
No tienes que separar la parte superior de la parte limpia.

Corta los brotes de bamb recortados en dos partes
Puedes hervirlo tal como es, pero la parte inferior dura y la parte superior del cuerpo se estn acostumbrando a la velocidad equivocada, as que lo hago as aunque sea pesado, pero cuando cocine en pequeas cantidades, Puedes hacerlo.

Los brotes de bamb tienen un sabor raro y amargo. As que cuando cocine, asegrese de recibir agua salada de arroz y hervirla.

Recibe agua salada de arroz y la pone en el agua lo suficiente para bloquear los brotes de bamb.
Lo hice en dos lugares.
Tenga cuidado.
Cuando se hierva a fuego alto, bjalo a fuego medio y hervir la parte gruesa durante unos 50-60 minutos y la parte suave durante 30 minutos.
No s si est hecho, pero si lo apualas con un palillo, se cocina bien si entra suavemente.
Por favor, quite la espuma que surge del estmago al hervir brotes de bamb.

Pon los brotes de bamb bien cocidos en agua fra para quitar el calor y frotar suavemente de arriba a abajo una cscara que no ha sido limpiamente removida de los brotes de bamb.

Sumerja de 6 a 12 horas en agua fra de bamb cocido para quitar el sabor a pescado.
Cambie el agua de vez en cuando.

Corta los brotes de bamb gruesos en trozos ms finos y los brotes de bamb tiernos en trozos ms grandes.

Vierta el vaso de agua (100 ml) lo suficiente para comer en bolsas sanitarias/bolsas de cremallera, apritalo bien, lo sella y gurdalo en el congelador, ponlo en agua fra antes de comerlo, y luego cocnalo en el plato de acompaamiento / sopa / estofado.