ajenjo de ajo
Estos das es temporada de ajo fresco y brotes de ajo, as que tambin puse ajo y ajos.
6 sirviendo
En el interior 60 minutos
밥수이
Ingrediente
  • diente de ajo
    3.8kg
  • salsa de soja
    2L
  • el agua
    2L
  • azucarado
    1L
  • vinagre
    1L
  • aguardiente
    1L
Escalones de cocina
STEP 1/7
Primero, lo cort unos 5 cm y lo us hasta el medio de la sala de mquinas de C.I.C., y el cuarto de C.I. es grueso y el viejo slo necesita usar la parte inferior.
STEP 2/7
Lava el ajo cortado una vez, sumrjalo en vinagre por un tiempo, enjuague bien varias veces y colquelo en un soporte para escurrir. Me hice los arreglos para la cena y los dej hasta la tarde siguiente.
STEP 3/7
Limpie y enjuague el ajo en el recipiente sin morder. Es del tamao perfecto. La cantidad disminuye un poco despus de un da o dos con Vinagre de mezcla.
STEP 4/7
Agregue el mismo contenido de salsa de soja y agua embotellada.
STEP 5/7
Normalmente pongo azcar y vinagre a la misma cantidad, pero yo reduje el azcar y el vinagre a la mitad y agregue 1: agua embotellada 1: 0,5, azcar 0,5, y luego cuando empezaba a arrodillarme, le puse vinagre 0,5: soju y lo dej enfriar.
STEP 6/7
Con el tiempo, vert la vinagreta enfriada en un recipiente con puntas de ajo, cerr la tapa y la dej en un lugar fresco sin sol.
STEP 7/7
Volv a hervir la vinagreta mezclada de una semana para verterla, y la cantidad se encogi, as que presion con algo pesado en el estmago. Despus de una semana ms como esta, har jjajang-jjang-chi de ajo que me gusta comer.
Si la cantidad es pequea, es bueno hervir algas marinas hervidas y ponerlas directamente en escabeche para que se pueda comer rpidamente, pero es bueno hervirlas durante mucho tiempo para que se enfren y se almacenen. Adems, poner el marfil directamente en el refrigerador sabe menos, por lo que es fcil ponerlo cuando est moderadamente maduro, pero si lo pones en nmeros primos, puedes guardarlo a temperatura ambiente durante mucho tiempo.
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