Hacer almejas. La carne de almeja fresca, salada y madura.
Estos das es temporada de almejas, as que hice un pescado salado que se puede dejar fresco.
4 sirviendo
En el interior 20 minutos
사계절밥상
Ingrediente
  • almeja
    300g
  • sal gruesa
    100g
  • aguardiente
    1Copa
  • facción
    3ya
  • pimiento verde
    1ya
  • pescado
    1T
  • vino
    2T
  • chile en polvo
    2T
  • miel de jengibre
    1T
  • ajo picado
    2T
  • entero
  • aceite de sésamo
  • MSG
    poco
Video
Escalones de cocina
STEP 1/6
Agita la carne de conchas en agua salada ligera para lavarla y quitarla de mordedura.
STEP 2/6
Mzclalo con 70% de sal y soju en la carne de las almejas sin agua y cubre con el 30% restante para madurar en el refrigerador de kimchi durante ms de 3 semanas.
STEP 3/6
Si mezclas el pescado salado directamente, es demasiado salado para comerlo, as que enjuague dos o tres veces y retire el salado.
STEP 4/6
Las cebollas verdes picadas con almejas y los pimientos de Cheongyang se mezclan.
STEP 5/6
Agregue salsa fermentada, cheongju, chile en polvo, jengibre, ajo en escabeche y condimenta con mariscos marinados.
*Si no hay miel de jengibre, no hay azcar en el hgado y en los oligos
Agrega poco a poco, Por favor.
STEP 6/6
Una vez que la carne de las almejas est seca, termine con las cebollas verdes, pimientos verdes, ssamo y aceite de ssamo.
Las almejas saladas pueden oler mucho a pescado si las haces mal, as que asegrate de poner soju o cheongju en sal con ellas. El pescado salado en escabeche es salado, lvalo dos o tres veces y djalo en remojo.
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