Patata Pokia (receta vegana)
He hecho referencia a la receta de Pocachia ofrecida por un lugar llamado Veggitrabbit, en el Instituto de Recetas Vegan. Es como un pan hecho sin azcar ni mantequilla pensando un poco ms en la salud. Y tambin compartir algunos consejos fermentados que se pueden hacer fcilmente en casa :)
2 sirviendo
En el interior 999 minutos
JayBakery
Ingrediente
  • polvo de gravedad
    200g
  • reducción
    150g
  • levadura en seco
    3g
  • sal
    2/3tsp
  • Maple-Sidov
    1/2tsp
  • aceite de oliva
    1Tsp
  • Agua
    100ml
  • aceite de oliva
    poco
  • romero
    poco
  • tomate cascabel
    poco
  • aceituna negra
    poco
  • sal gruesa
    poco
Video
Escalones de cocina
STEP 1/21
Hervir una patata y enfriarla.
STEP 2/21
Haga una ranura en el centro del bloque fuerte del cuerpo y agregue la levadura en seco.
STEP 3/21
Agregue sal, jarabe de maple, pur de patatas y aceite de oliva.
STEP 4/21
Verter agua tibia y mezclar bien las patatas y otras mezclas con una esptula.
STEP 5/21
y luego amasarlo fuertemente durante 15 minutos.
STEP 6/21
Otro bol con aceite de oliva.
STEP 7/21
Termina suavemente la superficie haciendo una bola de masa.
STEP 8/21
Aplique aceite de oliva en la superficie de la masa.
STEP 9/21
y le ponen una envoltura de Rapamos.
STEP 10/21
Fermentacin primaria hasta que la masa se duplique en un ambiente de 35 a 40 grados.
STEP 11/21
Coloque una hoja de papel en la sartn y aplique aceite fino.
STEP 12/21
Levante la masa y extienda uniformemente en forma elptica de alrededor de 1 cm de espesor.
STEP 13/21
y envuelve toda la sartn con una envoltura de plstico.
STEP 14/21
Fermentacin secundaria en un ambiente de entre 30 y 35 grados hasta que se duplique su espesor.
STEP 15/21
Ponga una gota de tomates cortados sobre la masa.
STEP 16/21
Presiona el dedo entre la masa para hacer una ranura.
STEP 17/21
Llene la casa con aceite de oliva.
STEP 18/21
Se colocan las hojas de romero en la ranura.
STEP 19/21
Quiero que suba la aceituna negra, Por favor.
STEP 20/21
Espolvoree con sal gruesa.
STEP 21/21
Hornear en un horno precalentado a 200 grados durante 20 a 25 minutos.
La fermentacin tiene que ir bien. Preste atencin a la temperatura de la fermentacin:) En la receta original no se ponen aceitunas con topping. Creo que ser delicioso asar aceitunas cortadas finamente, cebolla y ajo juntos, segn su gusto.
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