Qu es un plato con humedad y humedad? Se refiere a cocinar solo con la humedad en los alimentos o aadiendo un mnimo de humedad.Cuando se cocina con agua y agua impermeable, el sabor y los nutrientes de los alimentos son bajos. Al cocinar el agua y el agua con humedad, la olla requiere una conductividad trmica uniforme y rpida, una olla de fundicin con tapa, una olla de hierro y una olla de ms de tres ollas. Adems, no debe haber agujeros de vapor en la tapa. Esto se debe a que el vapor se escapa a travs del agujero de vapor. En el caso de la pasta no se usaba agua, pero cuando se haca la salsa del mercado se deca que era agua de reserva.