STEP 1/6
trabajar con jengibre
Use guantes de algodn y lvese varias veces con agua corriente. El jengibre fresco se pelar si se frotan entre s como si lo lavaran. Rasca las cscaras restantes con un cuchillo y corta el tallo. Por ltimo, lava una vez ms, drena y corta en rodajas.
STEP 2/6
escarcha
Preparar jengibre y azcar 1:1, mezclar primero el jengibre y el azcar antes de ponerlo en un recipiente, poner el jengibre, levantar el azcar y amontonarlo repetidamente. Limpia el recipiente con agua caliente con anticipacin o con soju una vez.
STEP 4/6
miel de jengibre
Hervir jengibre separado en un exprimidor a una proporcin de 1 a 1 con azcar. Si deja el jugo de jengibre durante aproximadamente una hora, el polvo del almidn se hunde y lo bota. Mientras hierve, la espuma sube, as que sigue revolviendo. Despus de 40 minutos a hervir durante una hora, se vuelve marrn y pegajoso.